Mer mat...!

Idag har jeg og minstemann spist grillede ostepølser fra engangsgrill på skoleavslutning, og det kan ikke helt måle seg med denne middagen ;-)

Stekt laks med agurk- og løksalat og dillrømme

For å lage denne deilige middagen, trenger du;

Laks
1 stor agurk
1 liten rødløk
4 dl vann
½ dl eplesidereddik
1-2 ss sukker
Salt og pepper
evnt hvitløk

1 kvast frisk dill
3 dl rømme
2 ts sitronsaft

Høvle agurken og skjær løken i tynne skiver i en bolle. Bland vann, eddik, sukker, salt og pepper og hell over. For ekstra smak, tilsett et fedd hvitløk i skiver og Extra virgin olivenolje.

Stek laksen, krydre etter smak og behag.
Hakk dill og bland med rømme og sitronsaft. Server laksen med salat og sitronrømme.


Smaker veldig godt -for både store og små!

Dagens middag

Til ære for en matglad venninne, her er dagens middag;

Kylling med fyll og pysj
(åkei, det var ikke noe flatterende navn på så god mat egentlig, men det var det korteste jeg kom på...)

4 kyllingfileter

spekeskinke

1 potte med persille

hvitløk

paprika

champignon

salt og pepper

olje

tomater

asparges

---

Ha persille, hvitløk, paprika, champignon, salt, pepper og litt olje i foodprocessor/stavmikser, og bland godt sammen.

Lag et langt snitt i kyllingen og fyll i blandingen, men spar ca en spiseskje til tomatene.

Klem fileten sammen, og rull spekeskinke rundt.

Brunes lett i pannen, og stekes videre på 180 gr i 30 min.

La kjøttet hvile 10-15 min.

Serveres med ovnsbakte tomater og smørdampet asparges.

Ovnsbakte tomater;

Jeg brukte cherrytomater, men dette fungerer bra med alle slags tomater.

Del tomatene, og legg i ildfast fat.

Ta en god spiseskje av persille-blandingen og ha i litt mer olje.

Fordeles over tomatene, og stekes i ovn 180 gr i 45-60 min.

Takk for sist!

Hey...!
En blogg! Tenk, det hadde jeg glemt at jeg hadde...

Nei... selvfølgelig hadde jeg ikke glemt det, det har bare ikke vært fulgt opp.
Mye har skjedd siden sist, og jeg tenker at en kjapp oppsummering vil lyde omtrent som en strofe i en kjent sang; "...livet, det er helt ålreit"

-og kanskje skal jeg bli litt flinkere til å oppdatere bloggen...

Ha en strålende helg!