Kylling med fyll og pysj
(åkei, det var ikke noe flatterende navn på så god mat egentlig, men det var det korteste jeg kom på...)
4 kyllingfileter
spekeskinke
1 potte med persille
hvitløk
paprika
champignon
salt og pepper
olje
tomater
asparges
---
Ha persille, hvitløk, paprika, champignon, salt, pepper og litt olje i foodprocessor/stavmikser, og bland godt sammen.
Lag et langt snitt i kyllingen og fyll i blandingen, men spar ca en spiseskje til tomatene.
Klem fileten sammen, og rull spekeskinke rundt.
Brunes lett i pannen, og stekes videre på 180 gr i 30 min.
La kjøttet hvile 10-15 min.
Serveres med ovnsbakte tomater og smørdampet asparges.
Ovnsbakte tomater;
Jeg brukte cherrytomater, men dette fungerer bra med alle slags tomater.
Del tomatene, og legg i ildfast fat.
Ta en god spiseskje av persille-blandingen og ha i litt mer olje.
Fordeles over tomatene, og stekes i ovn 180 gr i 45-60 min.
